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LEXIQUE DU THÉ

Thé en feuilles entières

  • FOP (Flowery Orange Pekoe) : le bourgeon accompagné de deux feuilles.
  • OP (Orange Pekoe) : cueillette plus tardive quand le bourgeon est devenu feuille.
  • FP (Flowery Pekoe) : feuilles roulées en boule.
  • Pekoe: aux feuilles moins fines.
  • Souchong : qui correspond aux larges feuilles basses 
  • Pekoe Souchong: cueillette grossière.

Feuilles broyées

  • Fannings : (environ 1,5 mm)
  • Dust : (moins de 1 mm) utilisées pour les sachets.

Feuilles brisées

  • BOP (Broken Orange Pekoe) : c est la variété la plus commune des thés en morceaux de haute qualité.
  • BP (BROKEN PEKOE) : seconde feuille après la plumule. Donne un goût et une couleur puissante à l'infusion.
  • BPS (Broken Pekoe Souchong): de moins bonne qualité.